Pepe Crema

Een uniek recept

Het recept voor Pepe Crema ga je nergens anders vinden, want dit gerecht heeft Ikie bedacht. Het is kip in mascarpone, maar de smaak komt van ketchup, groene peppers en….. Madeira. En dan ook nog wat uien en room en het feest is compleet. Je kan kiezen voor een dunne spaghetti of -als je van pasta houdt- van een tagliatelle.

Eet dit gerecht met een stokbroodje, of -beter nog- met een lichte salade voor de dagelijkse vitamines.

  • 4 personen

    Dit recept is voor 4 personen

  • 30+ min. bereiden

    Bereidingstijd ruim 30 minuten

  • Wat kost het?

    Dit gerecht kost zo’n €20,- voor vier personen.

Pepe Crema pasta spagetti met kip peppers ketchup en madeira

Ingrediënten

Pasta500gr
Kip700gr
Uien2
Mascarpone250gr
Ketchup200ml
Groene peppersHalf potje
Madeira1/3 flesje
KookroomNaar behoefte

Aan de slag

  • 1

    Snij eerst de uien in grove stukken en die laat je alvast beetje sudderen in een wok of hapjespan met bakboter (olie mag ook). Dan snij je de kip in kleine stukjes. Kip erbij en hoogzetten. Als de ui begint te kleuren, doe je veel ketchup erbij. Wees niet zuinig, de zure smaak van ketchup verdwijnt met het bakken.

  • 2

    Snij ondertussen de peppers in ringen van 1 cm dik. Als je niet van pittig houdt, verwijder je zoveel mogelijk pitjes van de peppers. Dat doe je door het dikste uiteinde van een pepper af te snijden en dan in de pepper te knijpen en draaien. Dan vallen de pitjes er vanzelf uit. Doe de peppers bij de kip/ui en bak een minuut of twee door.

  • 3

    Voeg de mascarpone toe en roer tot de saus wat dunner wordt. Temper het vuur om de mascarpone niet te laten koken. Voeg nu een flinke scheut Madeira door de saus. Voor vier personen heb ik ongeveer één derde van het flesje nodig. Laat de saus nu op een laag vuur een paar minuten staan.

  • 4

    Gebruik de room als laatste om de saus op de gewenste dikte te maken. Als de saus al dun genoeg is, hoef je niet persé room te gebruiken. Zorg dat de saus op temperatuur blijft terwijl je je pasta kookt. Serveer de pasta met de saus en eventueel een stokbroodje of een salade.