cannelloni bolognese

Weer wat anders

Het wel even wat werk, maar erg lekker. Het recept is hetzelfde als een Lasagna Bolognese, maar toch smaakt de Cannolloni ietsjes anders. En je krijgt in ieder geval een stevige schotel die goed op het bord ligt. Bij Lasagna loop je altijd het risico dat je tomatensoep krijgt.

Als je alle tijd hebt, kan je de saus al uren eerder maken. Dan kan je de cannelloni’s vullen en blijft de pasta hard. Maar als het niet anders kan, ga je in één keer door. Maar in dat geval wel meteen in de oven.

Dit gerecht is voor 4 tot 5 personen (met een salade of stokbrood). Hou je wat over, doe het dan in zo’n ovenschaal die ook in de vriezer kan. Dan ben je jezelf later dankbaar (denk ik).

  • 4 personen

    Dit recept is voor 4 personen

  • 60+ min. bereiden

    Bereidingstijd 60 minuten

  • Wat kost het?

    4 of 5 personen: €24,- (€8,- pp.)

cannelloni bolognese

Ingrediënten

Cannelloni All’Uovo250gr
Gezweefde tomatenpot Mutti of Sugocasa
bechamel500gr
Rundergehakt500gr
Uien2 of 3
Champignon250gr
Parmezaanse kaas200gr

Aan de slag

  • 1

    Zet de oven alvast aan als je in één keer doorgaat. Snipper de ui en bak glazig aan in niet te veel bakboter. Voeg het gehakt toe. Na 10 minuten is het gehakt voldoende gaar,

  • 2

    Borstel de champignons schoon en snij ze in blokjes van een halve centimeter. We houden ze klein omdat de saus straks in de cannelloni moet passen. Voeg de champignons toe aan de saus.

  • 3

    Voeg na twee minuten de tomatensaus en de bechamelsaus toe. Even goed doorroeren, eventueel wat zout, peper en Italiaanse kruiden toevoegen naar eigen smaak. Laat de saus even pruttelen op laag vuur.

  • 4

    Laat de saus afkoelen. Minstens een kwartier maar eventueel kan je de saus al uren eerder maken zodat het echt afgekoeld is. Want je gaat nu de cannelloni’s vullen en je wilt niet dat de pasta meteen zacht wordt. Gebruik indien mogelijk handschoenen om de cannelloni’s te vullen. Dat moet je namelijk met de hand doen.

    Sluit met één vinger de onderkant van een cannelloni af en vul met de andere hand de saus in de cannelloni tot je vinger voelt dat de cannelloni vol is. Leg de cannelloni’s in een ovenschaal.

    Hou wat saus over om over alle cannelloni’s te smeren. Gewoon lekker afstucken 🙂

  • 5

    Zet de cannelloni-schotel in een voorverwarmde oven op een temperatuur zoals op de verpakking van cannelloni staat. Hierop staat ook hoelang je de cannelloni in de oven moet bakken. Maar (!) doe nog niet de geraspte kaas op de schotel. Wacht daarmee tot ongeveer de helft van de baktijd. Dan krijgt de pasta voldoende lucht en kan vocht verdampen. Bovendien heeft de kaas ook niet zo’n lange tijd nodig.

    Serveer de cannelloni met een stokbrood of een salade. Smakelijk!