Pasta Mango

Supersnel gerecht

Wil je heel snel iets moois op tafel of wil je vegatarisch koken? Of misschien wel allebei. Overweeg dan deze pasta met mango.

Enige waar je echt op moet letten, is de rijpheid van de mango. Goeie mango’s zijn moeilijk te krijgen en de beste mango’s kan je kopen tussen mei en september. De kleur is niet belangrijk, je moet eraan ruiken. Als de mango zoet ruikt, kan je hem goed eten. Liefst dus in deze heerlijke pasta.

  • 2 personen

    Dit recept is voor 2 personen

  • 15+ min. bereiden

    Bereidingstijd 15 minuten

  • Wat kost het?

    2 personen: €12,- (€6,- pp.)

Pasta Mango Vegatatisch snel gemaakt

Ingrediënten

Verse pasta250gr
Mango1
Mascarpone200gr
Gorgonzola200gr
OlijfolieScheutje

Aan de slag

  • 1

    Voorbereiden

    Schil de mango en snij in blokjes van 1 cm.

  • 2

    Saus

    Smelt de gogonzola langzaam in een pan, een wok is prima. Voeg de mascarpone toe en maak er een gladde saus van. Alles op een laag vuur doen. Voeg een scheutje olijfolie toe voor smaak en gladheid.

  • 3

    Pasta

    Kook de verse pasta in ruim, kokend water.

  • 4

    Bijna klaar

    Als de pasta klaar is, draai je het vuur uit en laat je de pasta in het warme water staan. Beter dan afgieten, zo blijft de pasta zacht. Voeg nu de mango toe aan de saus. Enkele minuten op (nog steeds) zacht vuur doorroeren. Ondertussen kan je de borden verwarmen (magnatron), want deze saus gaat niet superheet zijn.

    Haal de pasta uit het water (afgieten of beter nog, met een tang) en voeg toe aan de saus. Meteen opdienen met een stokbroodje. Geniet!