Kip Kerrie Schotel

Kip Gerrie

Heb je vaak zin in rijst, maar wil je beetje variëren? Dan is een Kip Kerrie Schotel af en toe erg lekker. Dit recepje is op de Hollandse manier. Wellicht dat we later een keer de oosterse variant maken.

Deze Kip Kerrie is een schotel. Geen curry, want we gebruiken geen kokosmelk. Wel kookroom. Je kan het wel beetje Oosters maken door sambal, ketjap gembersiroop en (beetje) kokosmelk toe te voegen, maar dat is geheel je eigen keuze. Sowieso geven we je hier het basisrecept, want die is al erg lekker. Vooral met een mooie, witte rijst en gewokte groente.

  • 2 - 3 personen

    Dit recept is voor 2 personen of misschien wel 3 als je voldoende groenten hebt.

  • 30+ min. bereiden

    Bereidingstijd 30 minuten

  • Wat kost het?

    2 personen: €14,- (€7,- pp.)

Kip Kerrie Schotel Curry

Ingrediënten

Rijst250gr (Basmati)
Kip500gr
Uien2 (zoet)
Room250gr
Kerrie2 tot 3 eetlepels

Aan de slag

  • 1

    Snipper de uien en bak ze glazig. Wil je gerecht wat pittiger, voeg dan nu een theelepel sambal erbij. Voeg de kip toe, plus een eetlepel kerriepoeder en laat garen op een zacht vuur. Je wilt de kip mals houden en de kerrie lekker in het vlees laten trekken.

  • 2

    Na 15 tot 20 minuten kan je proeven en meer kerrie toevoegen naar eigen smaak. Het mag stevig naar kerrie smaken want je kookt nog smaak ‘weg’ en bovendien moet het combineren met de rijst.

  • 3

    Wanneer je veel vocht hebt door de kip, moet je even het vuur hoog zetten zonder deksel om het vocht grotendeels weg te koken. Voeg vervolgens de room erbij en zet het vuur half hoog. Wanneer de room gaat borrelen, zet dan het vuur lager. Proef nog eens. Voeg kerrie als dat nodig is.

    Je kan nu extra ingrediënten toevoegen indien je dat wilt, maar dat hoeft niet voor het basisrecept.

  • 4

    Kook de rijst volgens de instructies. Kies je eigen rijst, wij kiezen meestal voor de basmati. Serveer de schotel op borden met éénderde rijst, éénderde Kip Kerrie en éénderde groenten. Je kan roerbakgroente kopen en even wokken (lekker makkelijk). Op de foto hebben we gekozen voor paksoi die kort is gewokt met Sticky Chicken (andere woksaus kan natuurlijk ook, of anders gewoon ketjap).