Tartiflette

Ovenschotel met kaas en spek

En niet zomaar kaas: Reblochon. Dat is een ronde, platte kaas uit het Franse Haute-Savoie. Koop de kaas het liefst zo goedkoop mogelijk, bij de Lidl of zo. Je kan Reblochon ook kopen bij een delicatessewinkel, maar dan betaal je te veel omdat veel smaak verloren gaat in de oven. Je kan eventueel ook Camembert gebruiken, smaakt ook goed.

  • 4 personen

    Dit recept is voor 4 personen

  • 60+ min. bereiden

    Uurtje werk jôh..

  • Wat kost het?

    4 personen: €20,- (€5,- pp.)

tartiflette maar dan zelf gemaakt erg lekker

Ingrediënten

Aardappelen2 Kg
Reblochon1
Uien3
Spek400 gr
Kookroom150 ml
Knoflook2 tenen
Witlof4
Mayonaise100 ml
Mosterd50 ml
Honing25 ml

Aan de slag

  • 1

    Schil de aardappelen en snijdt ze in plakken van ongeveer 4 tot 5 mm dik. Kook ze zeven minuten in water dat al kookt. Giet de aardappeken in een vergiet en spoel af met koud water. Indien je voldoende tijd hebt, laat je de aardappelen een uurtje afkoelen. Zo niet, jammer dan.

  • 2

    Laat de oven voorverwarmen op 190 graden. Doe alle aardappelen in een grote ovenschaal. Snij 2 uien in ringen, zo dun mogelijk. Indien je een blok spek kocht, snij de spek in reepjes. Snij 2 tenen knoflook in zo dun mogelijke plakjes.

    Bak eerst de spekreepjes, doe na vijf minuten de uiringen erbij. Als de uien enigszins verkleuren roer je de dunne plakjes knoflook er doorheen. Bak nog één minuut en verspreid de spek en uien over de aardappelen. Daarna even door elkaar mengen. Giet weinig kookroom over de aardappelen. Gewoon kleine scheutjes.

  • 3

    Haal de Reblochon uit de koelkast en verwijder de verpakking. Snij de Reblochon horizontaal door in twee helften (zie foto onder). Plaats de twee Reblochons naast elkaar over de aardappelen, ui en spek. De harde buitenkanten liggen dan aan de bovenkant. Zet de overschaal in de over voor 30 minuten.

  • 4

    Ondertussen zou je de witlofsalade en dressing kunnen maken. Natuurlijk kun je elke andere salade maken. De dressing van Ikie maak je als volgt.

    Snij één ui zo klein mogelijk. Gebruik eventueel een keuken-hakapparaat. Meng de ui met mayonaise (veel), twee lepels mosterd en twee lepels honing. Indien je honing te stijf is, maak je het even warm in de magnatron in een paar seconden. Proef zelf om de dressing op de gewenste smaak te krijgen.

    De witlof ontdoe je van verkleurde bladeren, en dan snij je de witlof in de lengte door. Nu kan je de witlof dun snijden tot 3-4 cm van de achterkant. Die is te bitter. Was de witlog goed in een vergiet en laat even uitlekken. Vul de salade eventueel aan met appel (Pink Lady) en gewelde krenten.

    De witlofsalade staat ook apart als recepje op deze website: kijk hiero

  • 5

    Als de Tartiflette klaar is, moet je nog wel de niet gesmolte korst van de Reblochon verwijderen. Maar daarna ben je ook echt klaar en kunnen de grote eters aan de slag.